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   食品级CMC

 

公司食品级CMC产品增稠性、保水性、分散稳定性、成膜性及化学稳定性优异,在低浓度下可获得高粘度,同时赋予食品细腻润滑的口感;能有效降低食品的脱水收缩作用,延长食品货架期;能较好的控制冷冻食品中的结晶体大小,防止油水分层;在酸性体系中,耐酸型产品具有良好的悬浮稳定性,能有效提高乳液稳定性和蛋白质的阻抗能力;能与其他稳定剂、乳化剂复配使用,起到优势互补、协同增效的作用,同时降低生产成本。

1.在酒类产品中应用
*使口感醇厚、馥郁,后味绵长;
*啤酒生产中用作泡沫稳定剂,使泡沫丰富持久,改善口感。
2.在液体饮料中应用
*用于果茶类、水果饮料类、蔬菜汁类等,可使果肉、各种固体或其它物质在容器中悬浮、均匀饱满、色泽鲜艳醒目、改善口感;
*用于可可奶等中性调味乳饮料中,增加可可奶的粘度, 防止可可粉的沉淀;
*保持饮料的稳定性,延长饮料的保鲜期。
3.在果冻、奶冻、果酱等食品中应用
*触变性适宜;
*对胶凝体系有重要作用。
4.在速食面中应用
*可防止脱水收缩,提高膨松率;
*容易控制水分, 可减少给水量,降低含油量;
*使产品均匀,结构改善;
*使面体鲜艳、表面光滑。
5.在面包糕点中应用
*改善内部组织,增强面团的加工机械性和吸水性;
*使烘焙面包糕点蜂窝均匀、体积增大、表面光亮;
*阻止糊化淀粉老化回生,延长保鲜期;
*调整面粉筋度,防止面包糕点干瘪,保持外观形状。
6.在速冻面食点心中应用 
*使产品冷冻反复几次后仍能保持原来的状态;
*延长保鲜期。
7.在饼干、薄饼中应用
*改善面粉的粉质组织,调整面粉筋度;
*使饼干、薄饼成型好,饼身光洁、降低破碎率 ;
*防止水分蒸发, 老化,使饼干、薄饼松脆可口。
8.在冰淇淋中应用
*提高混合液粘度,防止脂肪上浮;
*提高体系的均匀性,减少大颗冰晶的生成;
*增强冰淇淋的抗融化性,赋予细腻润滑的口感;
*减少固态原料使用量,降低生产成本。
9.在可食性复合膜中应用
*作为基本成膜物质,使复合膜具有良好的机械强度、透明度、热封性、印刷性、阻气性、耐水性,满足不同食品包装的需要;
*具有良好阻湿性能和阻气性能;
*延长果蔬的保质期。
10.在褐色乳酸菌饮料中应用
*降低产品离心沉淀率;
*减少乳清分离现象;
*保持体系稳定性,延长货架期。
11.在酸乳制品中应用
*提高酸乳的粘稠度,改善质地、状态、口感,稳定体系;
*防止在保质期内乳清析出,改善酸乳结构;
*抗沉淀作用强,有较好的热稳定性和耐酸性。
12.在调味品中应用
*调节粘度,增加固形物含量,使其组织柔软,口感细腻、润滑;
*起乳化稳定作用,改善品质组织,提高调味品的色、香、味效果,延长货架期
13.特色产品
*超高粘度产品:用于肉类保鲜等对粘度有特别高要求的食品工业领域;
*高透明度无纤维产品:该产品具有较低的DS(≤0.90),清澈透明的水溶液外观,几乎无游离纤维丝。既具有低取代度产品保持风味的能力,又具有高取代度产品的稳定性和高透明的外观。用于对溶液透明度及纤维含量有特殊要求的饮料中。
*造粒产品:改善造作环境,减少粉尘,溶解速度更快。

型号

粘度, (1%)Brookfield
25
 cps

粘度, (2%) Brookfield
25
 cps

取代度

纯度

Ph

水分

应用推荐

20LF

 

25-50

0。7-1。0

≥98.0%

6.0-8.5

≤ 8.0%

果汁

50LF

 

50-100

0.7-1.0

≥98.0%

6。0-8。5

≤ 8。0%

果汁,饮料

500MF

 

100-500

0.7-1.0

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

饮料

1000MF

 

500-2000

0。7-1。0

≥99.5%

6。0-8。5

≤ 8.0%

果汁,酸奶

300HF

200-400

 

0.7-0.95

≥99。5%

6。0-8。5

≤ 8.0%

果汁,牛奶

500HF

400-600

 

0.7-0.95

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8。0%

果汁

700HF

600-800

 

0。7-0。95

≥99。5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

冰激凌,果汁

1000HF

800-1200

 

0.7-0.95

≥99。5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

果汁,方便面

1500HF

1200-1500

 

0。7-0。95

≥99.5%

6。0-8。5

≤ 8.0%

果汁,酸奶,方便面

1800HF

1500-2000

 

0。7-0。95

≥99。5%

6。0-8。5

≤ 8.0%

果汁,酸奶,方便面

2000HF

2000-3000

 

0.7-0.95

≥99.5%

6.0-8.5

≤ 8。0%

面包,饮料

3000HF

3000-4000

 

0.7-0.95

≥99。5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

面包

4000HF

4000-5000

 

0.7-0.95

≥99。5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

面包,肉类

5000HF

5000-6000

 

0.7-0.95

≥99。5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

面包,肉类

6000HF

6000-7000(ASTM)

 

0。7-0。9

≥99。5%

6。0-8。5

≤ 8。0%

面包,肉类

7000HF

7000-8000(ASTM)

 

0.7-0.9

≥99。5%

6.0-8.5

≤ 8.0%

面包,肉类

8000HF

8000-9000(ASTM)

 

0。7-0。9

≥99。5%

6。0-8。5

≤ 8.0%

面包,肉类

FH9

800-1200 (NDJ-79, 2%)

Min.0.9

≥97。0%

6.0-8.5

≤10。0%

果汁,酸奶,奶饮料

FVH9

1800-2200 (NDJ-79, 2%)

Min。0。9

≥97.0%

6。0-8。5

≤10。0%

果汁,酸奶,奶饮料

FH6

800-1200 (NDJ-79, 2%)

0.7-0.85

≥97。0%

6。0-8。5

≤ 10.0%

冰激凌

FVH6

1800-2200 (NDJ-79, 2%)

0。7-0。85

≥97.0%

6.0-8.5

≤10。0%

面包,肉类,冰激凌

 


 
                               
 
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